ไข่เจียวกุ้งสับบบบบบ!!

  

    เมนูวันนี้ขอเสนอออ.....

ไข่เจียวกุ้งสับๆๆๆๆๆ อ่า ของโปรดเลยๆๆ

***มาแบ่งปันความอร่อยกันๆๆๆ***

ขั้นตอนของการเลือกซื้อไข่ไก่นะค่ะ^^

เราต้องเลือกซื้อไข่ที่สดและปลอดสารอันไหนไข่เก่าหรือไข่ใหม่นะค่ะ งุงิ้ งุงิ้ <3

เราควรที่จะดูคือออ!!!

เราจะต้องดูสังเกตที่เปลือกไข่ ไข่สดจะมีผงคล้ายแป้งฉาบติดอยู่ ไข่เก่าเปลือกจะมันลื่นๆนะ

ลักษณะเปลือกไข่ภายนอกเป็นสีนวลเพราะไข่เก่าที่ใกล้จะเน่านั้นจะมีลักษณะจุดสีเทาขาวๆ ดำๆ อยู่ที่เปลือก ยิ่งลองสังเกตดูดีๆ จะเห็นได้ว่ามีสีคล้ำๆ  อยู่ด้วยนะ ระวังๆ

"ควรจะเลือกดูดีๆ ใส่ใจสุขภาพกันนิดนึงนะค่ะ :)"

มาติดตามต่อๆ....

ก่อนอื่นเรามาเตรียมวัตถุดิบกัน^^

1. ไข่ 4 ฟอง

2. กุ้งสับ 100 กรัม

3. พริกไทย 1/2 ช้อนชา

4. ผักชีซอย 1 ช้อนโต๊ะ

5. ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ

6. หัวหอมใหญ่ซอย 1 ช้อนโต๊ะ

7. น้ำมันสำหรับทอด 1 ถ้วย

อุปกรณ์
1.กระทะสำหรับทอด 1 ใบ

2.ตะหลิว 1 ด้าม

 

3.ชามสำหรับตอกไข่ใส่

 

4.จานกระเบื้องสำหรับจัดจาน

วิธีในการทอดไข่เจียวกุ้งสับๆๆๆๆๆ

1.เราต้องเตรียมอุปกรณ์ทั้งหมด ตั้งกระทะไส้บนเตาแก๊ส เปิดแก๊สที่อุณหภูมิ 120 องศา

แล้วเราก็รอจนกว่ากระทะจะร้อนนะค่ะ^^

 

2.เมื่อกระทะเริ่มร้อนแล้ว เราก็ทาน้ำมันลงบนกระทะประมาณ จากก้นกระทะขึ้นมา 4เซนติเมตร แล้วก็รอมันร้อน ประมาณ 3 นาทีนะค่ะ

***(น้ำมันต้องร้อน ๆ เลยนะเพื่อไข่ดาวของเราจะได้ฟูกรอบและดูน่ากินค่ะ^^)***

3.ระหว่างที่เรารอน้ำมันขอเราเดือดนั้น เราก็หันมาเตรียมไข่สดกันดีกว่าๆ 

4.เตรียมชามแล้วหยิบไข่ไก่ขึ้นมา เราใช้มือทั้งสองข้างของเราจับไข่ไก่ โดยให้นิ้วโป้งของทั้งสองข้างหันเข้าหาตัว และนิ้วที่เหลือก็จับประคองไข่ไก่ไว้

5.แล้วเราก็ตอกไข่ไก่กับขอบชาม 3 ครั้ง เพื่อให้เปลือกไข่ร้าว และใช้นิ้วโป้งทั้งสองข้าง เจาะเข้าไปในรอยร้าวและค่อยๆใช้มือทั้งสองข้างแยกเปลือกไข่ออกจากกัน 

(ทำเหมือนกันแบบนี้ทั้งสี่ฟอง)

6.ไข่ที่เราตอกแล้วก็จะลงไปอยู่ใช้ชาม ทั้งสองฟอง 

นำไข่ใส่ส่วนผสมทั้งหมดตีๆๆให้ฟูๆๆ หรือบางคนอาจจะใส่น้ำมะนาวเล็กน้อยก็ได้

7.น้ำมันในกระทะของเราร้อนพอดีกับที่เราเตรียมไข่ไว้แล้ว ใช้มือขวาหยิบชามขึ้นแล้วเทไข่ที่อยู่ในชามลงในกระทะที่มีน้ำมันเดือด 

น้ำมันร้อนๆ จะทำให้ไข่ฟู ฮ่าาาาา ^^

8.จากนั้นเราก็ลดไฟลง ให้เหลือ 80 องศา แล้วก็ทอด ตามใจเราเลยว่าอยากให้กรอบขนาดไหนๆ^^

9.เมื่อทอดตามใจฉันเสร็จแล้ว ก็รอเสด็จน้ำมันนิดนึง แล้วก็จัดใส่จาน เป็นอันเสร็จเรียบร้อยจ้าา

FoodFood By Tonpalm :)